Slow Food Yeryüzü Pazarı Kapadokya’da “Gıdanın Görünmeyen Ayak İzi: Soframızın Çevreye Etkisi” başlıklı eğitim gerçekleştirildi. Öğr. Gör. Dr. Kübranur Birtek tarafından verilen eğitimde, günlük gıda tercihlerimizin çevre üzerindeki çoğu zaman fark edilmeyen etkileri ele alındı.
Gıdanın üretiminden tüketiciye ulaşmasına kadar geçen süreçte kullanılan su ve enerji, ortaya çıkan sera gazı emisyonları, taşıma ve ambalajlama süreçleri ile gıda kayıpları ve atıklarının çevresel sonuçları değerlendirildi. Katılımcılarla, bir ürünün yalnızca fiyatı ya da besin değeriyle değil, üretim ve tüketim sürecinde bıraktığı çevresel iz açısından da düşünülmesi gerektiği üzerine örnekler paylaşıldı.
Eğitimde özellikle yerel üreticiden alışveriş yapma, mevsiminde tüketim, gıda israfını önleme ve ihtiyaç kadar satın alma gibi günlük hayatta uygulanabilecek sürdürülebilir tercihler üzerinde duruldu. Böylece sofrada yapılan küçük seçimlerin doğal kaynakların korunması ve çevresel etkilerin azaltılması açısından taşıdığı önem görünür hale getirildi.
Eğitim:Gıdanın Görünmeyen Ayak İzi: Soframızın Çevreye Etkisi
Eğitmen:Öğr. Gör.Dr.Kübranur Birtek
Tarih: 15.08.2026
Saat:12:30
Yer: Yeryüzü Pazarı Uçhisar
