Slow Food Yeryüzü Pazarı Kapadokya kapsamında düzenlenen “11. Yüzyıl Türk Dünyasında Yemek Kültürü ve Günümüz Mutfağındaki Yansımaları” başlıklı eğitim, Dr. Öğr. Üyesi Özge Eker Kavalçalan tarafından gerçekleştirildi.
Eğitimde, 11. yüzyıl Türk dünyasının yemek kültürü tarihsel bir bakış açısıyla ele alınarak dönemin beslenme alışkanlıkları, kullanılan temel gıdalar, pişirme yöntemleri ve sofra kültürü hakkında bilgiler paylaşıldı. Geçmişten günümüze taşınan lezzetlerin, bugün Anadolu mutfağında ve yerel yemek kültüründe nasıl izler bıraktığı katılımcılara aktarıldı.
Etkinlik, mutfak kültürünün yalnızca yemeklerden ibaret olmadığını; tarih, coğrafya, üretim biçimleri ve toplumsal yaşamla birlikte şekillenen güçlü bir kültürel miras olduğunu ortaya koydu. Katılımcılar eğitim sonunda, Türk mutfak kültürünün tarihsel köklerini ve bu mirasın günümüz sofra kültüründeki yansımalarını daha yakından tanıma fırsatı buldu.
