Kapadokya-Uçhisar’daki Slow Food Yeryüzü Pazarı’nda, Kapadokya Üniversitesi Öğretim Görevlisi Melih İçigen tarafından “Atalık Buğday ile Makarna Yapımı” atölyesi gerçekleştirildi. Katılımcılar, geleneksel buğday çeşitlerinden elde edilen unla makarna yapımını öğrenme fırsatı buldu.
Etkinlikte, bölgenin geleneksel tarım mirasını yansıtan atalık buğday çeşitleri tanıtılırken, bu özel buğdaylardan elde edilen unla makarna yapımının incelikleri paylaşıldı. Katılımcılar, hamurun hazırlanmasından şekillendirilmesine kadar sürece bizzat dahil olarak hem geleneksel mutfak kültürünü deneyimledi hem de sağlıklı beslenmenin önemine dikkat çekti.
Yerel üreticilerin katkılarıyla gerçekleştirilen etkinlik, sürdürülebilir tarım ve yerel gıda hareketini desteklemeyi amaçladı. Slow Food Yeryüzü Pazarı Kapadokya-Uçhisar’da düzenlenen atölyeler, hem bölge halkını hem de ziyaretçileri bir araya getirerek yerel üretimle ilgili farkındalık oluşturmayı sürdürüyor.
