Kapadokya Uçhisar’da bulunan Slow Food Yeryüzü Pazarı Kapadokya’da, üreticilerimizden Ziraat Mühendisi Mahmut Çiçek tarafından Lakto Fermente Turşu Yapımı Atölyesi gerçekleştirildi.
Atölye kapsamında katılımcılara, geleneksel yöntemlerle katkısız, doğal ve sağlıklı turşu yapımının incelikleri aktarıldı. Lakto fermantasyon sürecinin gıdaların besin değerini artırdığı, probiyotik özellik kazandırdığı ve uzun süre saklanabilir hale getirdiği vurgulandı.
Mahmut Çiçek, uygulamalı olarak gerçekleştirdiği atölyede, “Doğal fermantasyon, doğanın bize sunduğu en eski ve en sağlıklı koruma yöntemlerinden biridir.” diyerek katılımcılara önemli bilgiler paylaştı.
Etkinlik, Slow Food felsefesi doğrultusunda yerel üretimi destekleme, sağlıklı beslenme alışkanlıklarını yaygınlaştırma ve geleneksel üretim tekniklerini yaşatma amacıyla düzenlendi. Katılımcılar, atölye sonunda kendi hazırladıkları doğal turşularla evlerine döndü.
